在處理字符串截取的情況下，通常來說使用mb_substr函數會比正則表達式更快。這是因為mb_substr是PHP提供的內置函數，專門用于字符串截取操作，效率較高。而使用正則表達式進行字符串截取則需要進行多次匹配和替換操作，性能相對較差。因此，如果只是簡單的字符串截取操作，建議使用mb_substr函數。但如果需要復雜的匹配和替換操作，正則表達式可能會更適合。
