在 PHP 中使用 mb_substr() 函數來處理中文字符串。mb_substr() 函數是 multibyte-safe 的，可以正確處理多字節字符（包括中文字符）。
例如，要截取一個中文字符串的前兩個字符，可以這樣使用 mb_substr() 函數：
$str = "你好，世界";
$substr = mb_substr($str, 0, 2, 'utf-8');
echo $substr; // 輸出：你好
在上面的示例中，第一個參數是要操作的字符串，第二個參數是起始位置，第三個參數是要截取的長度，第四個參數是字符串的字符編碼（utf-8）。
使用 mb_substr() 函數可以確保正確處理中文字符，避免出現亂碼或不正確的截取結果。
