nohup 命令用于在后臺運行程序，忽略掛起信號，使程序在用戶退出登錄后繼續運行。默認情況下，nohup 會將程序的輸出重定向到一個名為 nohup.out 的文件中。如果你想要設置日志級別，可以通過以下方法實現：
nohup your_command > output.log 2> error.log &
這里，output.log 是程序的標準輸出日志文件，error.log 是程序的標準錯誤輸出日志文件。通過這種方式，你可以分別查看程序的正常輸出和錯誤信息。
許多程序都有內置的日志級別設置功能，你可以在啟動程序時通過命令行參數或配置文件來設置日志級別。例如，如果你使用的是 Python 的 logging 模塊，可以在程序中設置日志級別：
import logging
logging.basicConfig(level=logging.INFO) # 設置日志級別為 INFO
然后使用 nohup 命令運行程序：
nohup python your_script.py &
這樣，程序會根據設置的日志級別輸出日志信息。
你還可以使用第三方日志管理工具（如 logrotate）來管理日志文件，包括日志級別、日志文件大小、日志文件數量等。具體配置方法取決于你使用的日志管理工具。
總之，nohup 命令本身不提供日志級別設置功能，但你可以通過重定向輸出、使用程序自身的日志級別設置功能或使用第三方日志管理工具來實現日志級別的設置。
