要設置PL/SQL的字符集編碼，可以按照以下步驟操作：
打開PL/SQL開發工具，例如Oracle SQL Developer。
在工具菜單中選擇"Tools"（工具），然后選擇"Preferences"（首選項）。
在首選項對話框中，展開"Database"（數據庫）選項，然后選擇"NLS"（國家語言支持）。
在"NLS"選項卡中，找到"Database"（數據庫）區域。
在該區域中，選擇你想要的字符集編碼，例如UTF8或AL32UTF8。
點擊"Apply"（應用）和"OK"（確定）保存你的設置。
請注意，在設置字符集編碼之前，要確保數據庫已經安裝了對應的字符集。另外，字符集的改變可能會對現有的數據造成影響，所以在設置之前要做好必要的備份工作。
