要修改PL/SQL中的字符集編碼，可以使用以下方法：
修改數據庫的字符集編碼：可以使用ALTER DATABASE語句來修改數據庫的字符集編碼。例如，要將數據庫的字符集編碼修改為UTF8，可以執行以下語句：
ALTER DATABASE CHARACTER SET UTF8;
修改表的字符集編碼：可以使用ALTER TABLE語句來修改表的字符集編碼。例如，要將表的字符集編碼修改為UTF8，可以執行以下語句：
ALTER TABLE table_name MODIFY column_name VARCHAR2(100) CHARACTER SET UTF8;
修改PL/SQL程序中的字符集編碼：如果要在PL/SQL程序中修改字符集編碼，可以使用CONVERT函數來轉換字符串的字符集編碼。例如，要將一個字符串從GBK編碼轉換為UTF8編碼，可以使用以下語句：
new_string := CONVERT(old_string, 'UTF8', 'GBK');
需要注意的是，修改字符集編碼可能會導致數據的丟失或損壞，因此在執行修改操作之前，建議先備份數據，并謹慎操作。
