要查詢 MySQL 數據庫的編碼，可以使用以下 SQL 查詢語句：
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_database';
這條查詢語句會返回數據庫的默認字符集編碼。如果你想要查詢數據庫的排序規則編碼，可以使用以下 SQL 查詢語句：
SHOW VARIABLES LIKE 'collation_database';
這條查詢語句會返回數據庫的默認排序規則編碼。通過這些查詢語句，你可以了解 MySQL 數據庫當前所使用的字符集編碼和排序規則編碼。
