要實時監控 CentOS 上的 PHP 日志文件變化，您可以使用 tail 命令的 -f 選項。這將使您能夠實時查看日志文件的更新。以下是如何使用 tail 命令監控 PHP 日志文件的步驟：
打開終端。
使用 cd 命令導航到包含 PHP 日志文件的目錄。通常，這些文件位于 /var/log/php-fpm/ 或 /var/log/apache2/ 目錄中。例如：
cd /var/log/php-fpm/
使用 tail 命令的 -f 選項實時查看日志文件。例如，如果您要監控名為 www-error.log 的文件，請運行以下命令：
sudo tail -f www-error.log
您將看到日志文件的實時更新。
如果您想要監控多個日志文件，可以一次運行多個 tail 命令，或者使用 multitail 工具。要安裝 multitail，請運行以下命令：
sudo yum install epel-release
sudo yum install multitail
安裝完成后，您可以使用以下命令監控多個日志文件：
sudo multitail /var/log/php-fpm/www-error.log /var/log/apache2/access.log
這將使您能夠同時查看多個日志文件的實時更新。
