通常情況下，重啟nginx會導致nginx服務進程被重新啟動。如果重啟nginx后進程沒有變化，可能是由于以下原因導致的：
Nginx服務沒有成功重啟：在執行重啟命令時，可能由于某些原因導致nginx服務沒有成功重啟。你可以嘗試手動停止nginx服務，然后再啟動nginx服務，看看是否能正常重啟。
Nginx配置錯誤：如果nginx配置文件有錯誤，可能會導致nginx無法正常重啟。你可以通過執行nginx -t命令來檢查nginx配置文件是否有語法錯誤，然后進行相應修復。
Nginx進程沒有被殺死：在重啟nginx時，可能之前的nginx進程沒有被完全殺死，導致新的nginx進程無法啟動。你可以通過執行ps aux | grep nginx命令來查看nginx進程是否還在運行，然后手動殺死這些進程。
如果以上方法都無法解決問題，你可以嘗試重啟服務器或者嘗試卸載并重新安裝nginx來解決問題。
