要在Eclipse中設置UTF-8編碼，可以按照以下步驟進行：
打開Eclipse，選擇要設置編碼的項目或文件。
點擊菜單欄的"Window"，選擇"Preferences"。
在彈出的對話框中，選擇"General"，然后展開"Workspace"。
在"Text file encoding"下拉菜單中，選擇"Other"。
在文本框中輸入"UTF-8"，然后點擊"Apply and Close"保存設置。
如果要為單個文件設置編碼，可以右鍵單擊文件，選擇"Properties"，然后在"Resource"選項卡下找到"Text file encoding"，選擇"Other"，輸入"UTF-8"，點擊"Apply"保存設置。
現在，您的Eclipse項目或文件應該以UTF-8編碼進行保存和讀取了。
