是的，stristr 函數可以處理多字節字符。在 PHP 中，stristr 函數是 strstr 函數的字符串搜索和替換版本，它可以在多字節編碼的字符串（如 UTF-8）中查找子字符串。
但是，如果你需要處理 Unicode 字符串，建議使用 mb_stristr 函數，它是 stristr 的多字節版本。mb_stristr 函數可以正確處理多字節編碼的字符串，如 UTF-8、UTF-16 和 UTF-32。
這里有一個使用 stristr 和 mb_stristr 的例子：
// 使用 stristr
$string = "你好，世界！Hello, world!";
$search = "世界";
$result = stristr($string, $search);
echo $result; // 輸出：你好，世界！
// 使用 mb_stristr
$string = "你好，世界！Hello, world!";
$search = "世界";
$result = mb_stristr($string, $search, "UTF-8");
echo $result; // 輸出：你好，世界！
在這個例子中，stristr 和 mb_stristr 函數都可以在多字節字符串中查找子字符串。但是，如果你需要處理其他編碼的字符串，你應該使用 mb_stristr 函數。
