Java中字符串截取的方法是使用substring()方法。該方法有兩種重載形式：
public String substring(int beginIndex)：從指定的索引位置開始截取字符串，返回從beginIndex到字符串末尾的子字符串。
public String substring(int beginIndex, int endIndex)：從指定的開始索引截取字符串，返回從beginIndex到endIndex-1的子字符串。
示例代碼如下：
String str = "Hello World";
String sub1 = str.substring(6); // 從索引6開始截取字符串，返回"World"
String sub2 = str.substring(0, 5); // 從索引0到索引4截取字符串，返回"Hello"
注意：substring()方法返回的是一個新的字符串，原始字符串不會被修改。
