在 MySQL 中，可以使用以下兩種方法來創建數據庫并設置編碼：
CREATE DATABASE database_name CHARACTER SET charset_name COLLATE collation_name;
其中，database_name 是要創建的數據庫的名稱，charset_name 是要使用的字符集，collation_name 是要使用的排序規則。
ALTER DATABASE 語句修改數據庫的字符集和排序規則：ALTER DATABASE database_name CHARACTER SET charset_name COLLATE collation_name;
同樣，database_name 是要修改的數據庫的名稱，charset_name 是要使用的字符集，collation_name 是要使用的排序規則。
以下是一個示例，展示了如何創建一個名為 mydatabase 的數據庫，并將其字符集設置為 utf8mb4，排序規則設置為 utf8mb4_general_ci：
CREATE DATABASE mydatabase CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci;
注意：在設置字符集和排序規則時，應根據實際需求選擇適合的值。常見的字符集包括 utf8mb4（支持存儲任意 Unicode 字符）、utf8（支持存儲大部分 Unicode 字符）、latin1（支持存儲歐洲字符集）等。排序規則則決定了字符的比較和排序方式。
