是的，可以在創建表時指定編碼。在創建表的時候可以使用 CREATE TABLE 語句，并在語句中使用 WITH ENCODING 子句來指定編碼，例如：
CREATE TABLE example_table (
id SERIAL PRIMARY KEY,
name VARCHAR(50)
) WITH (ENCODING='UTF8');
在上面的示例中，創建了一個名為 example_table 的表，并指定了編碼為 UTF8。這樣可以確保表中存儲的數據能夠正確地支持多種語言和字符集。
