要備份和恢復特定字符集的MySQL數據庫，可以使用以下步驟：
備份數據庫：
mysqldump --default-character-set=utf8mb4 -u [username] -p [database_name] > backup.sql
這將創建一個名為backup.sql的備份文件，其中包含數據庫名為database_name的內容，并使用utf8mb4字符集編碼。
恢復數據庫：
CREATE DATABASE [new_database_name] CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;
mysql -u [username] -p [new_database_name] < backup.sql
這將從備份文件中恢復數據到新數據庫中，并確保數據使用utf8mb4字符集編碼。
請注意，備份和恢復數據庫時，請確保數據庫的字符集設置正確，以確保數據的完整性和正確性。
