SFTP（Secure File Transfer Protocol）是一種基于SSH協議的安全文件傳輸協議，它在文件傳輸過程中提供了加密的方法來保護數據的傳輸安全。SFTP使用SSH提供的安全功能來加密傳輸的數據和用戶的登錄信息，確保數據在傳輸過程中的機密性和完整性。
Ubuntu系統上配置SFTP服務器時，默認使用的加密方式是SSH提供的加密算法。具體的加密算法細節并未在搜索結果中明確列出，但可以確定的是，SFTP使用的是SSH協議中提供的加密技術，如AES等對稱加密算法。
需要注意的是，具體的加密算法可能會根據SSH版本和配置有所不同。如果需要了解更詳細的加密算法信息，可以查看SSH的配置文件或聯系系統管理員。
