PHP中的mysql_query函數性能瓶頸可能出現在以下幾個方面：
數據庫查詢優化不足：在使用mysql_query函數進行數據庫查詢時，如果SQL語句編寫不當，沒有利用索引或者查詢條件過于復雜等，都會影響查詢性能。
數據庫連接頻繁建立和關閉：如果在每次查詢之前都需要重新建立數據庫連接，或者每次查詢結束后都立即關閉連接，會增加數據庫服務器的負擔，降低查詢性能。
大量數據的查詢：如果需要查詢的數據量非常大，可能會導致mysql_query函數執行時間過長，從而影響性能。
未使用緩存：如果查詢的結果集需要多次使用，可以考慮使用緩存技術，減少對數據庫的頻繁查詢，提高性能。
總的來說，要提高mysql_query函數的性能，需要從查詢優化、數據庫連接管理、數據量控制和緩存利用等方面進行優化。同時，也可以考慮使用更高效的數據庫操作方式，如使用PDO或mysqli擴展來替代mysql擴展。
