在PHP中，您可以使用header函數來定義頁面的編碼。要定義頁面為UTF-8編碼，您可以使用以下代碼：
header('Content-Type: text/html; charset=utf-8');
如果您想將頁面編碼為GBK，可以使用以下代碼：
header('Content-Type: text/html; charset=gbk');
請注意，在發送任何輸出之前，調用header函數設置編碼。這將確保頁面以正確的編碼顯示。
