要修改 CentOS 上 Nginx 的日志格式，請按照以下步驟操作：
/etc/nginx/nginx.conf。使用文本編輯器打開它，例如使用 vim：sudo vim /etc/nginx/nginx.conf
http 塊中，找到 log_format 指令。如果沒有找到，請在 http 塊內添加一個新的 log_format 指令。例如，要創建一個名為 custom 的自定義日志格式，可以添加以下內容：http {
...
log_format custom '$remote_addr - $remote_user [$time_local] '
'"$request" $status $body_bytes_sent '
'"$http_referer" "$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for"';
...
}
這里的 $remote_addr、$remote_user 等變量表示日志中的不同字段。你可以根據需要修改這些變量。完整的變量列表可以在 Nginx 官方文檔中找到：http://nginx.org/en/docs/http/ngx_http_core_module.html#log_format
保存并關閉配置文件。
為了使更改生效，重新加載 Nginx 配置：
sudo nginx -s reload
現在，Nginx 將使用新的日志格式記錄訪問日志。如果你想查看新的日志格式，請檢查 Nginx 的訪問日志文件（通常位于 /var/log/nginx/access.log）。
