DolphinScheduler是一個分布式易擴展的可視化DAG工作流任務調度開源系統，適用于企業級場景。根據搜索結果，DolphinScheduler被設計為具有高可靠性和高擴展性，能夠提供穩定運行的環境。
具體來說，DolphinScheduler的去中心化設計確保了系統的穩定性，并且原生支持HA任務隊列，提供過載容錯能力。這些特性使得DolphinScheduler能夠在生產環境中提供穩定的服務。
此外，DolphinScheduler的高擴展性支持多租戶和在線資源管理，能夠支持每天10萬個數據任務的穩定運行。這種設計使得系統能夠隨著業務需求的增長而擴展，同時保持高性能和穩定性。
因此，基于上述信息，可以認為在CentOS下部署DolphinScheduler是穩定的。不過，對于任何操作系統的部署，都需要根據具體的應用場景和需求進行詳細的評估和測試，以確保系統的穩定性和可靠性。
