Java接口變量的作用是用來定義變量的規范，以及表示一個對象具有某個接口的特性。接口變量可以存儲實現了該接口的任意對象，但只能通過接口來訪問對象的方法和屬性。通過使用接口變量，可以在代碼中引用和操作不同類的對象，從而實現多態性和靈活性。此外，接口變量還可以用于實現回調機制和事件處理等功能。
