在PHP中，file_get_contents和fopen函數都可以用來讀取文件內容，但它們有一些不同之處。
file_get_contents函數是一個簡單的方法，可以一次性讀取整個文件的內容并將其返回為一個字符串。這意味著它可以更容易地使用，但在處理大文件時可能會占用較多的內存，因為它將整個文件加載到內存中。
fopen函數是一個更底層的文件操作函數，它返回一個文件指針，可以使用fread函數按需讀取文件內容。這種方法更節省內存，特別適用于處理大文件，因為它不需要一次性加載整個文件。
性能方面，通常來說，fopen和fread的方法更加高效，特別是在處理大文件時。因為它允許按需讀取文件內容，而不需要一次性加載整個文件到內存中。相比之下，file_get_contents可能會占用更多的內存，并且在處理大文件時性能可能會受到影響。
綜上所述，如果需要處理大文件或對內存消耗有較高要求，建議使用fopen和fread函數。如果只是簡單地讀取文件內容并不關心內存消耗，file_get_contents也是一個方便的選擇。
