在Oracle中添加字段的方法是使用ALTER TABLE語句，具體步驟如下：
1. 使用ALTER TABLE語句修改表結構，添加新字段
```sql
ALTER TABLE table_name
ADD column_name data_type;
```
2. 如果需要給新字段指定默認值，可以在上述語句中添加DEFAULT關鍵字
```sql
ALTER TABLE table_name
ADD column_name data_type DEFAULT default_value;
```
3. 如果需要給新字段添加約束（如NOT NULL約束），可以在上述語句中添加相應的約束
```sql
ALTER TABLE table_name
ADD column_name data_type CONSTRAINT constraint_name constraint_type;
```
4. 如果需要刪除已存在的字段，可以使用ALTER TABLE語句中的DROP COLUMN子句
```sql
ALTER TABLE table_name
DROP COLUMN column_name;
```
