在 PHP 中，要設置或更改轉義字符，您可以直接在字符串中使用雙引號(“”)或單引號(‘’)來手動轉義特殊字符。例如：
$string = "This is a double-quoted string.\nThis line breaks the line.";
echo $string;
在這個例子中，\n 被視為換行符，而不是普通的文本。
如果您想要全局地更改 PHP 中的默認轉義字符，您可以通過修改 magic_quotes_gpc 配置選項來實現。在 php.ini 文件中找到或添加以下行：
magic_quotes_gpc = On
將其設置為 Off 可以關閉全局轉義功能。請注意，magic_quotes_gpc 自 PHP 5.4.0 起已被棄用，并在 PHP 7.0.0 中被移除。因此，建議您使用手動轉義字符的方法。
